2023년 11월 23일(목)~24일(금), 미식관광트랙(트랙장 최상수 교수)에서 미식관련 박람회 참가 프로그램의 일환으로 서울 코엑스에서 진행하는 ‘서울국제식품산업전’을 견학하였다.

미식관광트랙 참여학과 학생 25명이 참석했으며, 코엑스 푸드 위크, 한국 국제 베이커리쇼, 월드 푸드테크 엑스포를 한 번에 볼 수 있는 서울국제식품산업전에 방문하여 미식관광의 미래와 현재의 트렌드를 직접 보고 체험하였다. 이를 통해 전공에 대한 호기심을 함양하고 교육 및 연구의 질을 향상시켰다.

23일 저녁, 서울 신라스테이 역삼점 미팅룸에서 ‘글로벌 푸드테크 트렌드’라는 주제로 김선희 교수님의 특강을 진행하였다. 미래 푸드 산업에 대한 전망과 기술력에 대해 배우고 미래 먹거리의 방향성에 대해 고민해 보는 시간을 가졌다.

24일, 마지막 일정으로 이천 쌀 문화관을 견학하였다. 이천 쌀에 대한 해설진의 설명과 쌀 공정 과정 체험 등 쌀 문화에 대해 다채롭게 배우며 프로그램을 마무리했다.

박람회, 특강, 숙소, 문화관 등 1박 2일 일정 동안 다양한 미식관광 경험으로 미식관광을 바라보는 시각을 넓혔고 이를 바탕으로 관련 콘텐츠를 기획하여 실무역량을 강화하였다.